【糖醋汁配方】1、1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水 。
2、糖醋汁用法是先將主料炸至外焦里嫩出鍋 ， 鍋中放少許油燒七八成熱時(shí)倒入兌好的汁并迅即推炒至稠濃后立即投入主料，滾勻，再淋明油，使汁起泡發(fā)亮 ， 聞到香味出鍋 。有條件再加些辣油、紅曲水、蕃茄汁更佳 。
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