1、家常豆沙的做法：
（1）紅豆浸泡4小時(shí)后放鍋里，倒入清水，蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘到1小時(shí) 。
（2）煮至紅豆裂口開花，用手一碾就爛即可 。
（3）把煮好的紅豆放進(jìn)攪拌機(jī)里 。
（4）攪打成泥 。
（5）準(zhǔn)備好打碎的冰糖和玉米油 。
（6）將紅豆泥和冰糖倒入不粘鍋里，開中火炒制 。
（7）炒制過(guò)程中份三次倒入玉米油 。
（8）將紅豆泥炒干后即成紅豆沙,將其盛出晾涼后放入冰箱冷藏，隨用隨取 。
2、烹飪技巧：
（1）煮紅豆的水最好別倒太多，否則在炒的時(shí)候會(huì)很費(fèi)時(shí)間 。
（2）在攪打豆沙時(shí)，如果水少攪不動(dòng)，可以適當(dāng)加點(diǎn)水 。
（3）炒豆沙時(shí)會(huì)有豆?jié){往外蹦，注意別燙著 。
（4）加油炒會(huì)使豆沙吃起來(lái)更滋潤(rùn) ， 每次加油時(shí)，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次 。
（5）用冰糖代替白糖會(huì)更健康 ， 營(yíng)養(yǎng)也更全面 。
【怎么做家常豆沙】（6）豆沙一次用不完，如果是短時(shí)間存放可以放冷藏室，如果是長(zhǎng)時(shí)間存放 ， 就要放冷凍室 。
