面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。
面粉是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多 ， 花樣百出，風(fēng)味迥異。
面粉的種類：
1、高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀；比較適合用來做面包 ， 以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心 ， 比如丹麥酥 。在西餅中多用于在松餅和奶油空心餅中 。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用；
2、中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等；
【面粉是糧油類還是副食類】3、低筋粉：顏色較白，用手抓易成團(tuán)；低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在百分之8點(diǎn)5左右 ， 蛋白質(zhì)含量低 ， 麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn) 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
-
PS5版本更新 已支持M.2 SSD儲(chǔ)存空間擴(kuò)充功能
-
CF|cf萬圣夜武器下架了嗎 萬圣夜收割者什么時(shí)候上架
-
藍(lán)銀皇|斗羅大陸覺醒后的藍(lán)銀草長(zhǎng)什么樣紅黑色路邊草變成了“金藤”！
-
我的世界美西螈怎么馴服 我的世界美西螈怎么裝入水桶
-
-
《寶可夢(mèng)》馬瑪內(nèi)最核心的精靈是不是托戈德瑪爾？還是另有其它？
-
-
寶可夢(mèng) 坐騎 《寶可夢(mèng)朱紫》怎么騎坐騎
-
原神怎么更換隊(duì)伍角色 原神怎么更換隊(duì)伍角色快捷鍵
-
益生菌對(duì)寶寶的作用 如何正確選擇和服用益生菌
-
仰望的反義詞是什么 標(biāo)準(zhǔn)答案 仰望的反義詞
-
-
-
夢(mèng)幻西游:五開到底刷不刷今年的嘉年華任務(wù)
-
英特爾|說人話系列：英特爾酷睿12代詳解(5)信息高速公路
-
-
長(zhǎng)期喝人參酒有什么好處 長(zhǎng)期喝人參酒有什么好處嗎
-
-
-
重慶的簡(jiǎn)稱為什么是渝怎么讀 重慶的簡(jiǎn)稱為什么是渝
