【冰糖是什么做的 冰糖是什么做的提煉的】1、冰糖是以白砂糖為原料,經過再溶,清凈,重結晶而制成 。冰糖也可以用甘蔗作原料,蔗糖加上蛋白質原料配方,經蒸汽煮煉和靜止結晶而成 。冰糖是砂糖的結晶再制品 。
2、自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口) ， 比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色 。由于其結晶如冰狀，故名冰糖 。
3、冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種 ， 前者又稱顆粒狀冰糖，60年代由天津市新華食品廠首先研制成功，開拓了國際市場，成為國內首家出口廠家 。后者又稱盒冰糖，是由多顆晶體并聚而成的蔗糖晶體，是我國傳統產品 。
