1、材料：牛腩、土豆、蔥、蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉、豆瓣醬、白糖、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精 。
2、牛腩切小塊 ， 加蔥姜蒜料酒，煮十分鐘，飄出浮沫，加入高壓鍋壓15分鐘 。
3、配料擺好，備用 。
4、鍋中加糖，炒出糖色，加蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮，紅辣椒 ， 香葉，豆瓣醬炒香，生抽 ， 老抽調色 。
5、所有配料炒香，放入牛腩 。
【牛腩煲的家常做法竅門 牛腩煲的家常做法】6、加適量的白水 ， 大火燉10分鐘，加入切好的土豆 。
7、用筷子挑出，調料渣，鍋中加鹽，雞精調味，小火慢燉15分鐘，出鍋 。
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