自制面包的家常做法_生活知道

1、準(zhǔn)備全麥粉150克、雞蛋1個(gè)、鹽2克、酵母3克、黃油15克、面包粉100克、糖25克、果仁若干、水110克。
2、除了黃油和果干，其他所有配料混合均勻和面，形成粗略的面筋網(wǎng)絡(luò)后加入黃油，給面團(tuán)子做全身按摩，直到它表面光滑。

3、加入果干，第一次發(fā)酵，等待面包變成原來的兩倍大，要用保鮮膜封上。
4、排氣，用搟面杖把面包取出來趕?。?接著將模具中接觸面刷一層油(方便脫模) ，放入模具，二次發(fā)酵，同樣用保鮮膜封上，等待90分鐘左右，面包膨脹到模具80%的面積，進(jìn)烤箱。
【自制面包的家常做法】5、上下火150°烤35分鐘左右，注意由于各家烤箱溫度功率不同，第一次烤的時(shí)候需要注意別烤糊了，用手按壓面包表面，如果回彈說明烤好了。