1、肉餡中加入1克鹽，蔥姜蒜末，面包糠扮勻，如果沒有面包糠也可用饅頭碴 。
2、將黃瓜切成片，木耳中間切一刀成小片 。調碗汁 。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺 ， 白糖1勺，醋1勺，淀粉少許 ， 水適量，蔥姜蒜末適量調成汁 。
3、鍋中放入適量的油 ， 油溫6成熱時 ， 將肉餡做成丸子下入油中，中小火炸至金黃，丸子漂起 。
4、撈出瀝油 。外焦里嫩 。到這步其實就是干炸丸子 。
5、鍋中留些底油 ， 放入木耳和黃瓜，煸炒 。
6、放入丸子煸炒 。
【焦溜丸子的家常做法大全 焦溜丸子的家常做法】7、倒入碗汁，炒勻出鍋 。
