涼拌土豆絲怎么做_生活經驗

原料：土豆100g、花椒3g、干辣椒1條、青椒半只、香菜1棵、油10ml、鹽、味精適量。
做法：
1、土豆切細絲，用水洗去淀粉再泡15分鐘.干辣椒用少量水泡軟切絲；
2、土豆泡好后瀝干放開水中焯熟約2至3分鐘原則上水再開了就行，用涼水冷卻；
3、將冷卻后的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15分鐘。然后把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油；
4、起油鍋炸花椒油，花椒糊后撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味；
【涼拌土豆絲怎么做】5、香菜切段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。