1、首先，取一干凈無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時后撈出瀝干水分 。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和污物 。
2、另取一干凈的鍋，加入魚翅和足量的水 ， 大火煮開后，轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火冷卻 。取出冷卻后的魚翅，用清水浸洗以清除魚翅中的膠質和泥沙 ， 并再次沖洗干凈 。
3、取出魚翅再次清洗干凈，去除翅針外的所有雜物，瀝干水分 。
4、蒸籠中鋪上屜布或荷葉，再往屜布上放上魚翅 ， 并把蒸籠放進蒸鍋中，中火蒸至翅針可用指甲壓斷為止 。
【泡發好的干魚翅怎么做 干魚翅如何發泡】5、另取一鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開后轉小火繼續煮1小時，關火蓋上鍋蓋放至冷卻即可 。
