1、降低膽固醇，降血脂：臨床試驗結果表明 ， 燕麥具有明顯的降低血清總膽固醇、低密度膽固醇、甘油三酯及β-脂蛋白的作用，并具有一定的升高血清高密度膽固醇的作用，降血脂效果非常明顯 。
2、調節血糖：燕麥與其他主要谷物（如小麥、玉米、大米）相比，能夠抑制飯后血糖濃度上升，調整胰島素 。因此 ， 燕麥適宜作為糖尿病人的治療食品 。大米、面粉中的碳水化合物攝入體內后，會無控制地全部水解成葡萄糖進入血液，使血液中的葡萄糖濃度一下子升高，而燕麥中的碳水化合物是緩慢地水解為葡萄糖，不會導致血糖濃度的迅速上升 。同時，燕麥中的膳食纖維能延緩糖類物質的吸收，改善神經末梢對胰島素的感受性，使胰島素分泌物下降，對糖尿病病人比較有利 。【燕麥的功效作用與主治 燕麥的功效】
3、改善便秘：膳食纖維具有持水、持油、強吸水膨脹及強吸附能力，因此 ， 可以改善消化功能 ， 促進胃腸蠕動，潤腸通便 。燕麥纖維可縮短大便在大腸內的滯留時間，避免腸道吸收殘余毒素 ， 從而減少由于毒廢物積累而造成腸道病及腸癌的機會，這種潤腸通便的功能對高血壓及心臟病患者尤其有好處，因為不少高血壓及心臟病患者往往由于大便干燥，排便用力過度而造成腦出血及心臟病發作 。
4、控制體重：燕麥纖維能吸收相當自身重量幾倍的水，在腸胃中吸水膨脹并形成高粘度的溶膠或凝膠，延緩胃腸的排空時間 ， 易于產生飽腹感 。同時，燕麥能提供持續長久的能量，使胃飽的感覺持續較長時間 ， 從而減少用餐的次數及數量，使人不易發胖 。通過食用燕麥來控制體重及保持身材，比藥物減肥要好得多 ， 因為沒有任何的副作用 。美國的《時代》雜志也認為，燕麥是減肥的天然理想食物 。
