1、食材：低粉100g，黃油50g ， 糖粉40g，全蛋液20g，肉松18g 。
2、糖粉分兩次加入黃油，每次都要打發好，最終是體積蓬松，顏色發白 。
3、雞蛋液（一個雞蛋打勻）分兩次加入打發好的黃油里，每一次都要打發黃油和雞蛋液融合 。
4、篩入低粉，過篩口感細膩些 。
5、用切拌刀翻拌 ， 每個小劑子分成均勻的10g 。
6、小劑子手掌心按扁，取適量的肉松放進去 。
【肉松小酥的做法】7、收口，口朝下即可 。
8、烤箱提前預熱：170度，5分鐘，上下火，把叉子在面粉里走一下，輕輕往下按，再提起 。
9、放進預熱好的烤箱 此時烤箱溫度170，上下火，中層，15--20分鐘，表明金黃即可，微黃也可以 。
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