1、準備材料：嫩白菜心500克，蔥姜蒜米10克，醋30克，醬油20克，精鹽1克，料酒10克，味精1克 ， 水淀 粉20克，花生油35克，花椒油10克；
2、做法：將白菜切去菜頭，從中劈開，切成長5厘米、寬1厘米的條狀；
3、炒勺內放入花生油，用旺火燒至七成熱時，放入白菜煸 炒，邊炒邊烹入少許湯 ， 待白菜已煸透時 ， 將菜撥至勺邊 ， 勺內再放入少許花生油，燒熱后放入蔥姜蒜米熗鍋，然后烹入醋，再放入醬油、鹽、科酒，翻拌均勻后，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，拌勻出勺即成；
【醋溜白菜都有什么調料】4、特點： 白菜脆嫩，醋香味醇，酸咸爽口 。
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