蒸蛋為什么要用保鮮膜是因?yàn)檫@樣蒸出來效果好，表面會(huì)很光滑 。
拓展資料
蒸蛋材料
雞蛋、純凈水、鹽 。
蒸蛋做法
⒈一個(gè)雞蛋打開 ， 只取蛋黃食用，蛋黃倒入碗中 。
⒉將碗里的蛋黃液打散，打久一點(diǎn)，越均勻越細(xì)膩 。
⒊然后加入純凈水，全雞蛋的比例是水和蛋的比例一比一蛋羹口感和布丁差不多 。不軟不硬 。
⒋加鹽充分?jǐn)嚢?。
⒌打蛋黃的時(shí)候會(huì)有很多泡沫，要濾掉，不濾掉蒸出來邊緣就是小氣孔 。一般是打完蛋黃放置一下，讓沉底的泡泡自己浮出來點(diǎn)，然后用勺子一點(diǎn)一點(diǎn)把蛋黃液里的氣泡挖出來 ， 碗里的蛋黃液過濾掉泡沫后 ， 用保鮮膜包上 ， 用牙簽戳3﹣5個(gè)小洞，一定要用保鮮膜，不然蒸蛋羹就是蜂窩狀 。
⒍鍋里兌水，等水燒開后才能將碗里的蛋黃液放進(jìn)去，中小火蒸，別大火，大火就容易出蜂窩狀 。一般3分鐘就可以了 。
【蒸蛋為什么要用保鮮膜封 蒸蛋為什么要用保鮮膜】⒎把碗里的蛋黃羹取出鍋，按照喜好，可加醬油或者香油 。
