1、淀粉，是葡萄糖的高聚體，通式是[(C6H10O5)n](從分子式看，明顯是碳水化合物) ， 淀粉分解成為碳水化合物，碳水化合物是能量的一大來源 ， 如果不及時消耗掉，會轉化為蛋白質和脂肪儲存在人體內 。
【淀粉為什么叫碳水化合物】2、含淀粉的東西和含糖的東西都屬于含碳水化合物的，比如：土豆，山藥，紅薯 ， 芋頭等就富含淀粉，還有我們通常吃的主食 ， 主要含的都是淀粉 。如果是糖尿病患者就應該控制食用這些食物 。水果之中比較甜的都含碳水化合物的 。其實碳水化合物是指由碳氫氧三種元素組成的又糖類結構的物質 。我們所吃的食物中，除了蔬菜和肉類含量比較少，其他都是很多 。
