1、里脊肉切絲，加入1茶匙淀粉，1勺料酒 ， 少許鹽抓勻，加入幾滴油再次抓勻，腌制10分鐘以上 。
2、木耳提前泡發(fā)備用 。
3、佛手瓜、胡蘿卜和泡發(fā)后的木耳切絲備用 。
4、蔥姜蒜切碎，香菜切段 。
5、準(zhǔn)備小碗，放入少許老抽，2勺生抽，2勺香醋，2大勺白糖 ， 1茶匙雞精 ， 適量胡椒粉，半碗涼開水 ， 調(diào)成糖醋汁備用 。
6、油鍋七成熱，將腌制好的肉絲放入，快速滑炒 。
7、待肉色變白后，盛出備用 。
8、另起油鍋，五成熱，放入1大勺剁椒和少許豆瓣醬，煸出紅油 。
9、放入蔥姜蒜 ， 炒出香味 。
10、倒入胡蘿卜絲和木耳絲炒勻 。
11、放入佛手瓜絲炒勻 。
12、放入炒好的肉絲翻炒均勻 。
13、將調(diào)好的糖醋汁中加入淀粉調(diào)勻 ， 倒入鍋中，快速翻炒 。
【魚香佛手瓜做法 佛手瓜的做法最正宗的做法】14、倒入香菜段，調(diào)入適量鹽 。
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