蛋炒飯怎么做比較好吃蛋炒飯怎么做好吃又簡單_生活知道

1、食材：米飯適量，草雞蛋2個，小蔥適量，鹽適量，豬油適量。
【蛋炒飯怎么做比較好吃蛋炒飯怎么做好吃又簡單】2、選擇新鮮的草雞蛋，磕兩個雞蛋在碗里，雞蛋散黃就不能吃說明已經變質。
3、用筷子或是打蛋器，朝著一個方向把雞蛋打成均勻的蛋液，加入一湯匙清水，再次打勻，這樣雞蛋炒出來更松軟。

4、小香蔥理好，清洗干凈，切成小蔥花。
5、鍋中放入一大勺豬油化開燒熱，倒入蛋液，雞蛋大火煎成九成熟，火轉成小火，以防雞蛋煎老，影響口感。
6、倒入米飯，加入小半勺的鹽和一湯匙的清水，中火翻炒，用鏟子多多拍拍米飯，使米飯粒粒分明。
7、米飯多炒點時間，一定要炒透，米飯粒入口很燙很軟，最后加入小蔥花，翻炒均勻即可出鍋。