1、材料：雞腿、土豆、青紅椒、番茄，中筋面粉、大蔥段、姜片、白糖、蒜粒、姜片、小米椒、啤酒、醬油、食用油 。
【大盤雞做法家常菜 大盤雞做法家常菜圖片】2、將雞腿清洗凈，切小塊 ， 放在盤中備用 ， 土豆清洗干凈，去皮也切小塊 ， 放在碗中備用香菇對半切開 。
3、接著再添加一些蔥，姜片，大蒜 ， 小米椒 。
4、起鍋燒水，水開之后將清洗干凈的雞塊放進去，焯一下水，可把雞塊中多余的血水和雜質清去除掉 。變色之后撈出 。
5、接著起鍋熱油 。油熱之后放入火鍋底料煸炒至火鍋底料化開，放入準備好的香料 。快速煸炒倒入雞塊 。加入一勺食用鹽，倒入適量的醬油調色 。翻炒均勻加入土豆繼續翻炒 。加入適量清水 。大火燉15分鐘 。
6、時間到后，把香菇也放進去，再燉上5分鐘 。出鍋盛盤即可 。
