【蒜末茄子做法】茄子切好后放上一點(diǎn)鹽腌一下，盡量多腌一會(huì) 。不久就會(huì)出水 。然后在鍋里放點(diǎn)油，把鍋底覆蓋久可以 。把淋過水的茄子放入鍋里，一直翻炒 。剛導(dǎo)入時(shí)有的茄子沾上油 ， 有的沒有，但是在翻炒的過程中，茄子就會(huì)都沾上油，而且茄子中的水也會(huì)蒸發(fā) 。但是注意，要一直翻炒 ， 一直炒到茄子軟的時(shí)候就可以出鍋了 。這個(gè)辦法炒出來的茄子又不油膩，還會(huì)很軟 。
【蒜末茄子做法】茄子切好后放上一點(diǎn)鹽腌一下，盡量多腌一會(huì) 。不久就會(huì)出水 。然后在鍋里放點(diǎn)油，把鍋底覆蓋久可以 。把淋過水的茄子放入鍋里，一直翻炒 。剛導(dǎo)入時(shí)有的茄子沾上油 ， 有的沒有，但是在翻炒的過程中，茄子就會(huì)都沾上油，而且茄子中的水也會(huì)蒸發(fā) 。但是注意，要一直翻炒 ， 一直炒到茄子軟的時(shí)候就可以出鍋了 。這個(gè)辦法炒出來的茄子又不油膩，還會(huì)很軟 。
