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面包發(fā)不起來怎么補救視頻 面包發(fā)不起來怎么補救

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1、如果是已經(jīng)蒸好的面包沒發(fā)起來,那就沒有補救辦法了 。
2、面包沒發(fā)起來,很可能因為做面包時選錯了面粉,做面包時一定要用高筋面粉 。

3、此外,鹽會抑制面包的發(fā)酵,注意放鹽的時候要避開酵母,以免影響面包發(fā)酵 。
【面包發(fā)不起來怎么補救視頻 面包發(fā)不起來怎么補救】4、增大酵母用量為常規(guī)法的一倍;增加酵母營養(yǎng)劑用量;提高面團溫度到30至32度,促進發(fā)酵;使用還原劑、氧化劑和蛋白酶;降低鹽、糖、乳粉、水用量;增加乳化劑、酸或酸鹽用量 。

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