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黃魚面的做法 黃魚面的做法竅門

做法

黃魚面的做法 黃魚面的做法竅門

黃魚面的做法其實(shí)沒(méi)大家想的那么難的，下面讓小編來(lái)給您具體的介紹下吧 。
黃魚面 早就聽(tīng)說(shuō)上海有這么一家賣黃魚面賣出名的小面館 。因?yàn)檠┎它S魚是媽媽喜歡的味道，所以一直都很想帶媽媽去嘗嘗 。

上網(wǎng)百度一下，卻發(fā)現(xiàn)大部分去吃過(guò)的朋友都覺(jué)得很不值，全是味精的味兒 。甚至還有幾位都出現(xiàn)了腸胃不適的情況 。
想到媽媽本來(lái)就不喜歡味精味兒，加上還要跑到大老遠(yuǎn)的，排很長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì) ， 等吃到了，發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)都不好吃，那也太慘了 。所以還是自己做吧 ， 還能保證衛(wèi)生呢 。

做這樣一碗面，確實(shí)是挺費(fèi)時(shí)的 。需要找一個(gè)悠閑的休息日 ， 早早地開(kāi)始準(zhǔn)備起來(lái) 。邊細(xì)心地制作 ， 邊回憶著媽媽對(duì)自己點(diǎn)點(diǎn)滴滴的好，竟然發(fā)覺(jué)這是一件很幸福美好的差事呢 。

原料：
新鮮細(xì)面、雪菜和野生小黃魚 。
黃魚面的做法 1、準(zhǔn)備好新鮮的細(xì)面 。
2、購(gòu)得N多新鮮的野生小黃魚，去鱗去鰓去內(nèi)臟，撕去頭皮 ， 逐條洗凈待用 。
3、取一條處理干凈的小黃魚，置于案板上 。
4、拎起腦袋旁的那個(gè)小魚鰭 ， 側(cè)刀割入 。然后把刀轉(zhuǎn)個(gè)方向，貼著魚大骨，片下整片的魚肉 。
【黃魚面的做法 黃魚面的做法竅門】 5、把所有小黃魚正反兩面的魚肉都像上圖那樣片下，余下的魚骨剁成小塊待用 。

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