種植大蒜應整地施肥，再選擇優良品種進行播種，在出苗后松土除草，并追肥澆水 ， 同時做好防治病蟲措施 。
1.精細整地
種植大蒜以肥沃、松軟、排水優良的砂質土壤為好，盡量避免連茬 。一般深耕在15～20厘米，結合深耕畝施廄肥1000～1500公斤，筑2米左右畦，挖好排水溝，畦面保持平整、松軟 。
2.適時播種
作蒜頭種植的 ， 以九月上旬至十月上旬播種為宜；最遲不得超過十月中旬 。作青蒜種植的，以八月中下旬播種最佳 。播種采取穴植，每穴2—3瓣，間距17×20厘米，深度保持在0.02～0.3米，播種后覆蓋一層草木灰或澆上一層泥沙漿 。畝播種量120—140公斤 。要注意選擇抗逆性較強的品種 。
3.施肥管理
(1)基肥：在整地前畝施碳酸氫銨20～25公斤，過磷酸鈣8～10公斤 ， 氯化鉀4～5公斤 ， 或復混肥15～20公斤 。(2)苗肥：全苗后三葉初，每畝施入畜糞尿1500～2000公斤 ， 對加5公斤尿素 。(3)臘肥：所謂臘肥，即在今冬至翌春給作物追施的一次補肥 。每畝施碳酸氫銨10公斤，人畜糞1000—1200公斤 。(4)抽薹肥：大蒜抽薹期，每畝施尿素15公斤 。(5)葉面噴肥：在蒜頭急速膨大期，畝噴施0.2～0.3%磷酸二氫鉀溶液，最好在谷雨前后噴施 。【蒜的種植方法 蒜的種植方法和施肥】
4.田間管理
大蒜齊苗后用竹片移苗、定苗 。在定苗后施肥應及時進行松土除草 。大寒前后松土一次，翌春二月下旬及時疏通排水溝 ， 如遇天旱 ， 應及時溝灌進行抗旱 。
5.防治病蟲
大蒜主要病蟲害有疫病、咖啡豆象 。畝用25%多菌靈100克對水50公斤噴霧防治疫?。淮笏飪Х榷瓜罌捎昧諄撩苛⒎矯?—5克熏蒸防治 。
6.及時采收 。蒜薹的采收一般在4月上旬至5月上旬 。當蒜薹上部向下彎曲時 ， 或抽出葉頂0.1米時應及時采收 ， 并削凈蒜蒂，就地攤曬2—4天，然后貯藏 。
