1、食材：鴨血500g，鹽適量，糖適量，料酒適量，生抽適量，紅燒醬油適量，姜適量，干紅辣椒適量，青蒜適量，蒜適量 。
2、鴨血用清水浸泡一會，切成片，再用流動水沖洗兩三次，瀝干水分 。
3、姜蒜切碎，干辣椒切段，青蒜切段備用 。
【燒鴨血做法步驟】4、鍋下油燒熱，加入姜蒜干辣椒炒出香味 。
5、加入一湯匙郫縣豆瓣，炒出紅油 ， 加入鴨血輕輕翻炒片刻 。
6、加入一湯匙料酒、一兩湯匙生抽、半湯匙紅燒醬油翻炒均勻，加入少許鹽、糖 。
7、加入小半碗清水，蓋上蓋子煮三分鐘左右 。
8、湯汁收干后加入青蒜翻炒均勻即可起鍋 。
