上海醉雞做法上海醉雞的做法_生活知道

1、食材：雞850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小蔥5克、生姜6克。
2、把雞冷水下鍋焯水后撈起洗凈。
3、再把雞放入湯鍋倒入開水，把蔥姜加入。

4、加入料酒后蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮至雞肉熟（約一個半小時）。
5、之后撈起浸入冰水里待涼透后撈起瀝干水分。
【上海醉雞做法上海醉雞的做法】6、斬塊后倒入調(diào)好的糟醉鹵里蓋上進冰箱冷藏2個小時以上即可。