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沙蒜的做法 沙蒜的吃法

沙蒜的做法 沙蒜的吃法


第一種做法 , 家常菜小炒 。
1、沙蒜放水龍頭一沖洗,然后大開(kāi)水中快速焯一下,馬上撈出 。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一層,切開(kāi) 。
3、起油鍋,熱鍋冷油,油熱后 , 下入姜絲爆香,烹入料酒,下入沙蒜繼續(xù)大火翻炒片刻,盛出 。
4、另起油鍋,放入稍加浸泡的豆面,炒軟,加入沙蒜、蠔油、姜片、香菇再炒 。

5、加沒(méi)過(guò)材料的水,大火約10分鐘,加入青椒絲翻炒片刻,加蔥出鍋 。
第二種做法,酒店常用:
1、沙蒜放水龍頭一沖洗,然后放進(jìn)開(kāi)水中快速焯一下,馬上撈出 。
【沙蒜的做法 沙蒜的吃法】2、用小刀刮掉表皮粘粘的一層,切開(kāi) 。
3、起油鍋 , 熱鍋冷油,油熱后,下入姜絲爆香;烹入料酒,下入沙蒜繼續(xù)大火翻炒片刻 , 盛出 。
4、另起油鍋,加少許糖起色,放入稍加浸泡的豆面,炒軟,加入沙蒜、蠔油、姜片再炒、香菇等再炒 。炒熟盛出 。

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