1、選取新鮮雞蛋放入涼水鍋里，燒沸，煮三四分鐘，將雞蛋撈出，放入清水中 。煮蛋要掌握好時間，不可老，也不可太嫩 ， 要使蛋黃外面凝固，黃心呈粥樣狀 。
2、將煮好的雞蛋放在小缸里，加入開水和精鹽，開水以沒過雞蛋為宜，再放入些花椒 。
【正宗三色蛋的做法 三原醉蛋做法】3、水冷后倒入一杯大曲白酒，使鹵有酒香味 。放入的蛋可輕輕敲破，但外殼要保持完整，要將蓋封嚴，捂上六七天即成 。
1、選取新鮮雞蛋放入涼水鍋里，燒沸，煮三四分鐘，將雞蛋撈出，放入清水中 。煮蛋要掌握好時間，不可老，也不可太嫩 ， 要使蛋黃外面凝固，黃心呈粥樣狀 。
2、將煮好的雞蛋放在小缸里，加入開水和精鹽，開水以沒過雞蛋為宜，再放入些花椒 。
【正宗三色蛋的做法 三原醉蛋做法】3、水冷后倒入一杯大曲白酒，使鹵有酒香味 。放入的蛋可輕輕敲破，但外殼要保持完整，要將蓋封嚴，捂上六七天即成 。
