以包谷(玉米)酒糟為例，先把玉米浸泡24小時(shí)以上；泡好后 ， 大火先煮開(kāi)，然后小火燜煮3小時(shí)；把煮好的玉米瀝干水份，涼冷；把玉米拌入適量酒曲；然后用容器或袋子密封好 ， 自然發(fā)酵5天以上；發(fā)酵好以后，上鍋蒸3-6小時(shí)出鍋即可 。具體的制作步驟如下：
1、首先把玉米浸泡24小時(shí)以上 。
【釣魚(yú)酒糟制作方法 釣魚(yú)用的酒糟怎么制作】2、把泡好的玉米上鍋煮，大火先煮開(kāi)，然后小火燜煮3小時(shí) 。煮到玉米剛要開(kāi)裂，過(guò)心為佳 。
3、把煮好的玉米瀝干水份，涼冷 。
4、把涼冷的煮好的玉米拌入適量酒曲 。
5、把拌好酒曲的玉米用容器或袋子密封好，自然發(fā)酵5天以上（越長(zhǎng)越好 ， 但不要超過(guò)15天） 。
6、把發(fā)酵好的玉米拿出，上鍋蒸3-6小時(shí)出鍋，以玉米煮到軟糯為佳，這樣玉米餌就做好了 。
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