長江刀魚是中國淡水魚中的名貴魚種，它主要出產在長江地區 ， 南方地區少部分淡水湖中也有長江刀魚出產，這種魚肉質鮮嫩營養價值極高，它既能滋補身體也能預防疾病 ， 那么它的營養價值到底有多高呢？具體功效有哪些呢？
長江刀魚的營養價值1、維生素b
長江刀魚不但肉質鮮嫩，它還含有豐富的維生素B，這種物質對提高人體組織細胞活性，促進人體代謝都有很大好處，平時人們經常吃長江刀，魚能吸收充足的維生素B能延緩多種衰老癥狀發生.
2、降低膽固醇預防血栓
長江刀魚中含有豐富的蛋白質和大量不飽和脂肪酸，平時人們食用刀魚 ， 既能快速把它含有的蛋白質吸收和利用，又能促進身體內脂肪與膽固醇的分解與代謝 ， 可以降低血液中膽固醇的含量，能預防高血壓和高血脂 ， 而且它能提高血管通透性 ， 預防血液凝結成塊，對人類高發的血栓也有明顯預防作用 。
【長江刀魚的營養價值及功效】
長江刀魚的功效1、預防貧血
平時多吃一些長江刀魚 ， 能吸收豐富的微量元素鐵 ， 還能吸收一些提高人體造血功能的維生素B12，它們一起被人體吸收以后，能提高人體血液中血紅蛋白的含量，也能提高人體造血功能，能補血活血，也能預防貧血發生 。
2、促進腦部發育
長江刀魚是一種能讓人變得越來越聰明的健康食材 ， 它不但含有蛋白質和人體必需的多種微量元素 ， 還含有一些有著腦黃金之稱的EPA和DHA，它們不但促進腦部發育還能提高記憶力，能讓人們思維敏捷 ， 學習能力增加 。
