內(nèi)臟不能吃 。
在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌 ， 呈白色 ， 很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟 。
【貝殼里面什么是不能吃的】通常，扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材 ， 而周圍紅色的肉則被丟棄 。在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內(nèi)臟 。
扇貝本身是安全的水產(chǎn)品，扇貝是濾食性生物 ， 靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā) ， 其內(nèi)臟就會攝入這些物質(zhì) 。
海產(chǎn)貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關(guān) 。
新版食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》增加了雙殼類等水產(chǎn)品的鎘限量標(biāo)準(zhǔn)，要求除去內(nèi)臟檢測，限量值為2.0mg／kg 。特別提醒，貝類中的泥腸不宜食用 。
