沒有具體的度數 ， 需要根據白酒的度數來確定環境的多少度結冰 。
乙醇水溶液的冰點也根據乙醇含量的不同而有差異，40度白酒的冰點，應該在大概-25°C左右，在我國某些地區，冬天室外是有可能達到這個溫度 。
如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度 ， 但容量是隨溫度高低有所增減的 。我國規定是在溫度20℃時檢測 。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度 。
擴展資料：
果膠質多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4-10克即可引起嚴重中毒 。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛 ， 毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍 。
【酒水結冰溫度 酒結冰的溫度是多少】白酒飲用過多 ， 甲醇在體內有積蓄作用，不易排出體外，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛 ， 所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒 。發生急性中毒時，會出現頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續發展可出現呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡 。慢性中毒主要表現為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明 。
