原料：白蘿卜5000克 ， 辣椒粉30克，食醋800克 ， 白糖200克 ， 食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克 。
做法如下：
1、先將蘿卜擇洗干凈，然后切成3厘米長，寬、厚1厘米的長條 ， 晾曬至八成干備用；
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌勻；
【腌蘿卜干怎么做好吃】3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開，加入味精，待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻 ， 每天翻動(dòng)一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色 。
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