1、食材 。
面粉5Kg、水3Kg、食鹽30克 。
2、步驟：
（1）和面 。
有筋道的掛面一定要頭天晚上和面，和面時(shí)要加點(diǎn)鹽10斤面粉一湯勺，溫度高時(shí)多加一點(diǎn)，溫度低時(shí)少加一點(diǎn) 。
（2）切面 。
和好的面放至第二天清晨才開(kāi)始切面，注意不是用刀切而是用碟子切 。圓碟在面團(tuán)上旋轉(zhuǎn)，將面切成粗長(zhǎng)條狀放如盆中，每放一層撒點(diǎn)面粉防止粘連 。
（3）盤(pán)條 。
將粗條狀的面條拉成細(xì)面 ， 注意保證粗細(xì)一致 。然后成“∞”字纏繞在兩根棍子上 ， 將纏好的面放入醒面箱 。? 。
（4）醒面 。
醒面就是將纏好的面放置不動(dòng) ， 一般在5-6個(gè)小時(shí) 。
（5）拉面 。
醒過(guò)的面并沒(méi)有完全干 ， 有超好的彈性 ， 這時(shí)將面掛到室外太陽(yáng)下從上至下拉面，可以拉得細(xì)如發(fā)絲哦 。
（6）曬面 。
陽(yáng)光均勻的撒在拉過(guò)的面上，2、3個(gè)小時(shí)就會(huì)曬干 。
（7）收面 。
【怎樣制作掛面 怎樣制作掛面好吃】將曬干的面收起來(lái)，扎好 ， 存放在箱子里 。哈哈，原生態(tài) ， 純手工的掛面存放一年都不會(huì)壞哦 。
