1、食材：土豆500克，水發香菇50克，青椒50克，胡蘿卜25克，鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油、水淀粉各適量 。
2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下撈出 。
3、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分 。
【香辣土豆絲怎么做好吃 香辣土豆絲怎么做】4、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋 ， 倒入土豆絲煸炒至發軟，加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡 ， 淋上熟油，出鍋即成 。
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2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下撈出 。
3、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分 。
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