1、食材：草魚肉，豆腐，香菜 。
【鯪魚肉丸湯 汆魚丸豆腐湯】2、輔料：料酒、蔥、姜、鹽、味精、淀粉 。
3、將草魚刮去鱗 ， 除去內臟及腮，洗凈后拆去骨頭，放在砧板上 ， 先用刀將它捶爛，再刮出魚肉 。
4、將魚肉用刀剁成極細的茸，放入碗內，加入料酒、蔥姜汁和適量水 ， 放入鹽、味精、淀粉拌勻，用筷子快速攪拌上勁 。
5、豆腐切成小丁 。鍋內放清水燒熱（即將煮開時） ， 將魚肉用手擠成小丸子 ， 放入鍋內，用小火煮熟，放入豆腐丁 ， 待熟時加入鹽、味精調味即成 。
1、食材：草魚肉，豆腐，香菜 。
【鯪魚肉丸湯 汆魚丸豆腐湯】2、輔料：料酒、蔥、姜、鹽、味精、淀粉 。
3、將草魚刮去鱗 ， 除去內臟及腮，洗凈后拆去骨頭，放在砧板上 ， 先用刀將它捶爛，再刮出魚肉 。
4、將魚肉用刀剁成極細的茸，放入碗內，加入料酒、蔥姜汁和適量水 ， 放入鹽、味精、淀粉拌勻，用筷子快速攪拌上勁 。
5、豆腐切成小丁 。鍋內放清水燒熱（即將煮開時） ， 將魚肉用手擠成小丸子 ， 放入鍋內，用小火煮熟，放入豆腐丁 ， 待熟時加入鹽、味精調味即成 。
