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元?dú)獯蚋庠趺醋?打糕怎么做

生活知道

元?dú)獯蚋庠趺醋?打糕怎么做

1、食材：糯米500g、黃豆面200g、糖30g 。
2、糯米洗干凈用水浸泡10小時(shí)以上 。
3、蒸鍋鋪上厚紗布 ， 倒入泡好的糯米，用手壓實(shí)，周圍要留出一圈空隙 。
【元?dú)獯蚋庠趺醋?打糕怎么做】4、開(kāi)火蒸 。水開(kāi)后蒸半小時(shí) 。中間開(kāi)鍋向糯米上轉(zhuǎn)圈淋入2次開(kāi)水，每次半碗的量 。
5、蒸好的糯米透亮筋道 。

6、沒(méi)有專用工具，可以用案板抹水放入米飯敲打 。中間敲打的木棒要淋水蘸濕，防止米粘 。
7、現(xiàn)在最簡(jiǎn)單的方法用揉面袋，熟米轉(zhuǎn)入揉面袋，放入白糖 。
8、捏嚴(yán)口，用搟面杖敲打 ， 揉捏 。
9、把糯米打成泥狀，喜歡有顆粒一點(diǎn)的可以用時(shí)短一些 ， 喜歡細(xì)膩的就多捶打一會(huì)兒 。做好后用飯鏟很容易就鏟出 ， 不會(huì)粘 。
10、黃豆面提前要烤熟或者炒熟 。
11、取一塊打好的糯米團(tuán)，放入豆面中 。
12、撥動(dòng)米團(tuán)滾一下，米團(tuán)沾滿豆面，放盤中即可 。

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