【蔥香豆腐圓做法竅門 蔥香豆腐圓做法竅門圖片】1、豆腐(北)1000克、豬肉餡200克、小蔥1條、蒜苔1條、雞蛋2個(gè)、花生仁(炒)若干、醬油50毫升、鮑魚汁20毫升、鹽若干 。
2、做法：豆腐瀝干水份，這個(gè)步驟很關(guān)鍵，瀝干水才能成型 。肉餡拌入調(diào)味料和蒜苔蔥末，花生碾碎炒香，拌入肉末中 。
3、豆腐用手抓成豆腐泥，加入雞蛋調(diào)勻 。取一些豆腐泥放在手心攤平，再放進(jìn)肉餡，像包湯圓一樣 ， 把肉餡裹在豆腐泥里面，包成豆腐圓 。
4、把一個(gè)個(gè)做好的豆腐圓放在廚房紙巾上，繼續(xù)瀝干幾分鐘 。把瀝干水的豆腐圓放在不粘鍋煎至兩面金黃，再煎幾分鐘 ， 就可以出鍋了 。
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