熘肉片怎么做溜肉片做法_生活知道

1、食材：里脊肉適量、大尖椒一個、黃瓜一條、胡蘿卜一個、淀粉適量、醬油適量、花椒油適量、蔥姜適量、白糖適量、鹽適量、雞精少許。
2、切好肉片。
3、倒入淀粉適量
4、抓勻，備用。這就是抓干淀粉，漿肉。
5、切好蔥姜，備用。

6、切好胡蘿卜片、黃瓜片。尖椒切好備用。
7、特別提出來，胡蘿卜必須焯一下。這是規(guī)矩。
8、把抓完漿的肉，用水焯一下。
9、備好汁料：淀粉、醬油、雞精。攪勻。備用。
10、炸好花椒油。
11、爆香蔥姜。
12、加肉片爆炒，加料酒適量。
13、加入胡蘿卜。翻炒。
14、加入黃瓜片、大尖椒，翻炒。
15、加鹽適量。
16、翻勺，炒勻。
17、加白糖適量。
【熘肉片怎么做溜肉片做法】18、倒入汁料，翻勺，出鍋。