1、首先雞蛋磕入碗中，加鹽 。
2、用筷子或打蛋器打勻 。
3、加水，打到表面出現又細又密的泡沫 。
4、過篩 ， 這一步很重要，不可少 。
【水蒸蛋最好吃的做法 高顏值蒸蛋的做法】5、靜置，至表面泡沫完全消失 。
6、蓋上保鮮膜或扣個盤子在上面，大火蒸15分鐘 。
7、利用蒸蛋的時間，把胡蘿卜去皮，切片 。
8、胡蘿卜切成小魚形狀 ， 過開水，小蔥冼凈，摘下葉尖，其它切花 。
9、燜5分鐘，出鍋 。
10、揭開保鮮膜，放上準備好的小蔥，胡蘿卜 。
11、小蔥葉尖擺成水草 。
12、擺上小魚，蔥花擺成魚吐出的泡泡，就大功告成了 。
13、蒸蛋光潔如鏡，又嫩又滑，口感棒棒噠 。
