牛蛙屬兩棲綱，無尾目 ， 蛙科、蛙屬 。牛蛙養殖是當今國內外新起的一種特種經濟養殖業 。牛蛙是一種經濟綜合利用價值最高的兩棲類動物，下面我們了解一下牛蛙養殖技術
生活習性
①兩棲性喜棲于江河、池塘、沼澤及岸邊草叢 。②群居性 。③變態性 。④互相殘殺性 。⑤變溫性 。⑥冬眠 。⑦體色可變性：皮膚顏色可隨溫度、光照和所生活環境色調變化而變化 。一般有兩種基色：一是黑褐色 。一是綠色 。冬季和早春是濃褐色，春末為鮮綠色，秋季為淡褐色 。幼蛙是綠色 。⑧鳴叫：牛蛙鳴叫的聲音酷似黃牛 。繁殖季節到來，變鳴叫 。⑨再生：牛蛙身體部分損傷，脫落或截除后，能重新生長出來 。⑩壽命：牛蛙壽命較長，正常能活到16年 。
蝌蚪的變態與越冬
當年蝌蚪均能變成幼蛙，但如果飼養密度高 ， 餌料不足，水質條件差 ， 變態期需要80—90天 。特別是7月中旬產卵期，由于8月份以后，溫度逐漸下降，變態期將延長到100天左右，這種延遲變態的幼蛙 ， 因攝食代謝降低，體質不良，越冬期間容易死亡 。控制溫度和飼料可以加快或延長牛蛙蝌蚪的變態時間 。平均水溫保持29--30攝氏度（水溫達35攝氏度時將影響蝌蚪生長，達38--39攝氏度體質衰弱，達40攝氏度就全部死亡 。）如果多投動物性餌料，只需40—42天就能變成幼蛙，但由于這種幼蛙發育時間不夠 ， 軀體小 。
【牛蛙養殖一畝大概可以收入多少? 牛蛙養殖技術】
當水溫保持在25攝氏度以下，多投植物餌料，就能延長蝌蚪的變態時間 。因此，如果是七月份孵化的蝌蚪，宜采用延長蝌蚪變態時間的方法 。使其充分發育到第二年5月變態 。這種幼蛙雖然比早期變態的蛙晚幾個月，但幼蛙個體大，生長快 。
成蛙的飼養
1、成蛙池的構造：一般以300平方米為宜 。池水深度保持1—1.2m 。池內陸地雜草叢生（也可種農植物） ， 有進出水口 。建立防逃墻，高度1.5m左右 。要建立蛙穴 。
2、放養密度：每平方米可養殖10—20只 。
3、餌料投喂：成蛙的餌料和幼蛙一樣，但投喂量較大 。5—6月，投5% 。7—8月投20% 。
4、水質管理：同幼蛙一樣，冬季水深要1m左右 。
