1、用現(xiàn)成的蝦仁，將其清洗干凈，倒入適量料酒、醬油、一點(diǎn)花椒粉（或者五香粉、胡椒粉），將其放入的調(diào)味品同蝦仁拌均勻 ， 進(jìn)行腌制即可 。
2、將腌制好的蝦仁先放入玉米淀粉中滾一下，讓其可以均勻的包裹上一層玉米淀粉 。
3、裹上一層玉米淀粉的蝦仁再放入打散的蛋液中 ， 同樣讓其可以均勻的包裹上一層蛋液 。
【香酥蝦仁的做法 香酥蝦仁的做法視頻】
4、最后再將裹上蛋液的蝦仁放入面包糠中，同樣均勻的包裹上一層面包糠 。
5、依次將所有的蝦仁全部都如上述所操作處理好待用 。
7、鍋中倒入適量食用油（這個(gè)根據(jù)自己的習(xí)慣來(lái)操作即可，可以玉米油等，沒(méi)有嚴(yán)格要求哦），開(kāi)啟小火將鍋中的食用油加熱至用筷子垂直放入鍋中，其筷子周邊會(huì)冒出密集的小泡泡，說(shuō)明油溫可以進(jìn)行炸制了 。
8、將前面我們弄好的蝦仁放入油鍋中，開(kāi)始進(jìn)行炸制即可，將其炸至兩面金黃色即可撈出 。
9、全部炸好，可以上桌開(kāi)吃嘍 。
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