匙吻鱘也稱匙吻白鱘，屬鱘形目、匙吻鱘科，分布在北美洲，是美國特有的一種珍稀魚類 。我國引進匙吻鱘養殖已有10余年的歷史，它的經濟價值很高 。那么，匙吻鱘多少錢一斤呢？
一、匙吻鱘多少錢一斤
目前，匙吻鱘已推廣到河南、安徽、福建、江蘇、北京和天津等十多個省市養殖，都取得了良好效果 。但因其產量少，所以市場價格高于平時人們所吃的魚，目前鴨嘴魚市場批發價格為30~40元一斤 。
二、匙吻鱘的經濟價值
匙吻鱘的魚肉為白色，味鮮而無腥味，與海產名貴魚類——箭魚相似 。匙吻鱘不僅味道鮮美，營養豐富，為美味佳肴，而且匙吻鱘的魚卵 ， 是國際市場上名貴的營養品——黑魚籽醬的原料，所以匙吻鱘的經濟價值非常高 。由于匙吻鱘體型與一般魚類不同，游動和攝食動作憨態可掬 ， 因此，匙吻鱘還是一種名貴的觀賞魚類 。
三、匙吻鱘的生長習性
(1)形態特征匙吻鱘的體型和其他魚類不同，吻部特別長 ， 約占體長的三分之一 。匙吻鱘身體光滑，只在背部、尾鰭上葉及側線上方，有小塊狀的細小鱗片 。扁平，如槳狀 。眼小 ， 視覺較差 。口大 ， 鰓耙長而?。?排列緊密，用于過濾食物，鰓蓋骨大而向后延至腹鰭，骨骼大部分是軟骨 。有一個噴水孑l和噴水腔 。尾鰭分叉 。
(2)生態習性匙吻鱘是一種大型經濟魚類，它棲息于水體中上層 ， 壽命可長達30多年 。屬廣溫性魚類，適溫范圍0-37℃，適宜ph6. 5-8，水體溶氧要求達3毫克／升以上 。食性似于鳙魚，是濾食性魚類 。在人工養殖條件下，經馴化，也攝食人工配合飼料 。
(3)繁殖習性【匙吻鱘多少錢一斤，匙吻鱘的生長習性簡介】匙吻鱘的性腺成熟較晚，雄魚7-9齡達到性成熟，雌魚10 -12齡性成熟，但成熟后大約要間隔3-5年才產卵一次，每次懷卵量大 ， 成熟的卵巢占體重的15%-25% 。成熟卵為灰黑色，卵徑為2-2.5毫米 。產卵季節在三月底至六月初，常產卵在淹沒的礫石沙灘上 。當水溫達到10℃左右時，匙吻鱘開始上溯 ， 隨水溫升高，上溯速度加快，當水溫接近15.6℃時，如漲水的幅度和底質滿足要求，便可產卵和排精 ， 卵子受精后黏附在石礫或其他物體上孵化 ， 水溫在16℃時，大約7天左右孵出魚苗 。
