肉拌飯的做法竅門拌飯肉燥怎么做_生活知道

1、食材：五花肉500g、木耳50g、老抽、生抽、五香粉、甘草粉、胡椒粉、冰糖、雞精適量。
2、五花肉去皮切?。?蔥絲適量。五香粉、甘草粉、白胡椒粉混合在一起待用，冰糖適量待用。
3、將豬皮豬熟，趁熱切成小丁。

【肉拌飯的做法竅門拌飯肉燥怎么做】4、豬皮要趁熱切，否則很費(fèi)勁。
5、鍋里放一點(diǎn)水，直接放肉丁進(jìn)去，不要放油，待水份蒸發(fā)后繼續(xù)將油煸出。
6、待煸的差不多時(shí)加入蔥絲炒出香味。
7、加入老抽生抽各15ml略翻炒后，加入熱水莫過(guò)肉丁。注意要用熱水。
8、加入五香粉，甘草粉，白胡椒粉以及冰糖，開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
9、再加入一些開(kāi)水，放入之前的豬皮?。俜湃肽徑?。
10、燉煮一會(huì)，放雞精就可以出鍋了。