山西土豆擦擦的做法土豆擦擦的做法_生活知道

1、食材：土豆二個(gè)，面粉適量，青椒二個(gè)，蔥一根，蒜一瓣。
2、將土豆削皮后清洗干凈。用“擦子”將土豆削成寸長(zhǎng)的薄片。
【山西土豆擦擦的做法土豆擦擦的做法】3、擦子最好選用寬片的，出來會(huì)更好吃，更有口感。
4、然后，放入少許面粉（面粉的多少得看土豆薄片的多少而定），和土豆薄片攪拌均勻，直到土豆薄片上都粘上了面粉，且相互不會(huì)黏在一起。

5、給蒸鍋里倒入適量水，燒開后將拌好的土豆放入蒸鍋（很多的話，土豆薄片要拌幾次，拌好后就及時(shí)放入蒸鍋）蒸上20分鐘。如果很多可以增加時(shí)間。
6、蒸好就可以出鍋了。
7、起油鍋，爆香蔥蒜丁后放入青椒翻炒。最后將晾涼的洋芋擦擦倒入油鍋內(nèi)，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加鹽調(diào)料即可出鍋。