1、陜西酸菜是有時間限制的，在每年10月后就可以腌制，其它月份腌制出來的味道，沒有那么好吃 。
【陜西咸菜的腌制方法 陜西腌咸菜的做法大全視頻】2、把大白菜放到陽光好的地方曬一到兩天就可以了，不易太干，葉子皺了就可行了 。
3、把曬過的大白菜用水清洗干凈，去黃葉處理后就找個干凈的籃子裝起來 。
4、把大白菜分成若干相等的分量，往事先準備好的水缸里面一份一份地加入，每一份里面都要在上面灑一層生鹽 ， 把來超級大石頭壓實 。
5、放到陰涼的地方腌制數(shù)天就可以了，要經(jīng)常來看看哦 。
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