1、蒜切成蒜末，香菇泡發，之后同樣切成末 。
2、將適量食用油倒入鍋中，將切好的蒜末倒入鍋中，開小火，炒香 。
3、把蒜炒到微微焦黃，香味溢出 。
4、這時將香菇沫倒入鍋中 ， 與蒜末一起翻炒，直至變成焦黃為止 。
5、加入適量的生抽 ， 翻炒均勻 ， 再加入適量的蠔油翻炒 。
6、稱取適量清水倒入碗中，再加入適量淀粉，混合成水淀粉 。將調好的水淀粉倒入鍋中，一邊倒，一邊用鏟子慢慢地攪拌 。
7、然后在鍋中倒入適量的清水 ， 蓋上鍋蓋，開小火，慢慢的熬 。
【腸粉湯汁調配方法】8、等到水剩了差不多了，湯汁變得濃稠了就完成了 。
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