云南名茶有普洱茶、回龍茶、紅茶、綠茶、白茶等品種 。
1、普洱茶：普洱茶因?yàn)椴枞~口感層次變化豐富、持久耐泡又宜長(zhǎng)久儲(chǔ)存轉(zhuǎn)化而出名 。七十年代前普洱茶沒(méi)有生熟之分 。
【云南名茶有哪些品種 哪些茶是云南名茶】2、回龍茶：炒青綠茶，竹葉青工藝 。制作工藝考究、精湛 。回龍茶具有條索壯實(shí)緊密、色澤墨綠、湯色清亮、香氣濃郁、回味耐泡等特點(diǎn)，是名副其實(shí)的“竹葉青 。
3、紅茶：紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上 ， 產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì) ， 具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征 。
4、綠茶：綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì) ， 含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分 。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名 。
5、白茶：云南白茶有兩種，一種是月光白，另一種是老白魚，前者是大葉種茶室內(nèi)萎凋干燥而制，也就是把采下來(lái)的鮮葉芽在特制的萎凋床上通風(fēng)晾干，時(shí)間大約需要兩三天左右，整個(gè)過(guò)程都不見(jiàn)陽(yáng)光，陰干而成 ， 因此美其名曰月光白 。
