中粉是中筋面粉 。中筋面粉也指普通面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，適合制作中式面點(diǎn)，如面條、饅頭、餃子、烙餅、燒餅等 。在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉 ， 可以當(dāng)作低筋面粉使用 。面粉按蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、無(wú)筋面粉 。
【中粉是什么粉 中粉是什么粉?】
中粉是中筋面粉 。中筋面粉也指普通面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，適合制作中式面點(diǎn)，如面條、饅頭、餃子、烙餅、燒餅等 。在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉 ， 可以當(dāng)作低筋面粉使用 。面粉按蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、無(wú)筋面粉 。
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