臘八蒜怎么腌制綠色臘八蒜怎么才能腌的綠_生活知道

1、蒜頭10頭、老陳醋200克、罐子、糖30克。
2、選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜。
3、剝蒜沒什么技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行。
4、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。

5、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。
6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。
7、倒入適量的陳醋和糖。用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。第二天就開始變綠了。
【臘八蒜怎么腌制綠色臘八蒜怎么才能腌的綠】8、12天的時間就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。香濃的大蒜就完成了。