如何煮大碴粥_生活經(jīng)驗

粗糧大碴粥是一道由大碴子、飯豆為主要材料，食用堿面等為配料制作而成的粥品，屬于家常菜粥。該道菜品通過將食材進(jìn)行浸泡、燉煮的方法制作而成。
做法：
1、先把大碴子和花生洗凈泡幾個小時吸足水后，放進(jìn)鍋里煮開。
2、再轉(zhuǎn)小火煮粘乎了就行。煮的時候放食用堿面，雖然能使粥更軟爛，但會破壞維生素，各有利弊，謹(jǐn)慎使用。
大碴子就是大顆的玉米粒子，東北通俗就叫大碴子，東北方言。可做大碴子粥，碴條，棒子面餅，為東北特色食品。
【如何煮大碴粥】玉米碴子有大小之分：大碴子需要預(yù)先浸泡，使其充分吸水膨脹后，再煮粥，下鍋后大火燒開，小火慢熬，直至綿軟。在泡大碴子時加一些蕓豆共泡，煮出的粥別有風(fēng)味，熬粥不要加堿，雖然省時，但會破壞營養(yǎng) 。