新大米和舊大米怎么分辨新大米和舊大米的區(qū)別_區(qū)別

首先營養(yǎng)不同。新大米有濃濃的稻米清香，顆粒飽滿，營養(yǎng)價值高。而舊大米因為存儲過程中，濕度、氧化、蟲蝕等因素的影響，營養(yǎng)方面比新米差；【新大米和舊大米怎么分辨新大米和舊大米的區(qū)別】

其次顏色不同。新大米呈透明玉色，胚芽部呈乳白色。而舊大米顏色更深，呈咖啡色；
還有手感不同。新大米摸起來有圓滑的感覺，舊大米手感粗糙；
最后硬度不同。新大米比舊大米要硬，煮熟之后，新米含水量更高，吃起來更加松軟。