油炸小魚怎樣做才香脆? 油炸小魚怎樣炸的酥脆_生活知道

1、小野魚去內臟洗干凈。
2、加上姜絲、鹽和五香粉腌制半小時，腌制時翻拌幾下，讓魚吸收進鹽分。
3、將面粉倒入裝魚的小盤中，翻拌幾下讓魚的表面沾上面粉，并抖掉多余的。

4、全部裹好備用。
5、鍋中倒入油，燒至六成熱放入小野魚炸。
6、炸至金黃后撈出瀝油，同時升高油溫。
【油炸小魚怎樣做才香脆? 油炸小魚怎樣炸的酥脆】7、倒入小魚再復炸一遍至每一條酥脆即可撈出控油。